Día Internacional de la Enfermedad Celíaca
Compromiso de Carmencita con la Seguridad Alimentaria
Carmencita, reconocida como una de las principales empresas en el ámbito de las especias, ha dedicado más de 20 años a asegurar que las personas celíacas puedan disfrutar de sus productos sin preocupaciones. En el marco del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, la empresa reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y la satisfacción del consumidor a través de una campaña centrada en la transparencia y el control riguroso.
La firma entiende la importancia de garantizar la seguridad alimentaria en un sector caracterizado por la interacción de diversas materias primas y procesos industriales. Jesús Navarro Alberola, director general de Carmencita, subraya que “la seguridad alimentaria y la confianza del consumidor son pilares fundamentales de nuestra filosofía. Nuestro objetivo es seguir innovando en productos seguros y accesibles, adaptándonos a las necesidades alimentarias actuales y proporcionando información clara y precisa”.
Protocolos Rigurosos y Control de Calidad
Carmencita ha implementado una serie de medidas clave para garantizar la seguridad de sus productos. Esto incluye una exhaustiva homologación de proveedores y materias primas, análisis específicos de verificación, y la separación e identificación de productos con alérgenos en los almacenes y líneas de producción. Asimismo, se llevan a cabo protocolos de limpieza y desinfección rigurosos tras cualquier producción que implique alérgenos.
Antes de reanudar la producción tras el tratamiento de productos con alérgenos, se realizan análisis de control sobre las primeras referencias producidas. La producción no continúa hasta que el departamento de calidad ha validado que todo cumple con los estándares establecidos.
Además, se han desarrollado medidas específicas para el personal, que incluyen el cambio de vestimenta tras manipular alérgenos y el uso de ropa diferenciada, junto con sistemas de acceso controlado a áreas de producción sensibles, que cuentan con señalización específica.
Control Integral desde el Origen
La supervisión de Carmencita comienza incluso antes de que las materias primas lleguen a la planta de producción. Durante el proceso de homologación, la empresa evalúa los potenciales riesgos asociados con la presencia de gluten. En muchas ocasiones, el equipo se desplaza a los lugares de origen para conocer de primera mano las condiciones de los cultivos, instalaciones y procesos de producción. Además, se realizan controles analíticos en todos los lotes de productos y mezclas, lo que refuerza aún más la confianza del consumidor.
Alberola destaca que “para las personas celíacas, confiar en un producto es fundamental. Por ello, nos regimos por protocolos exigentes, controles analíticos y procesos de validación que aseguran garantías reales para nuestros consumidores”.
Facilitando la Experiencia de Compra
Con el fin de mejorar la experiencia de compra, la tienda online de Carmencita cuenta con una sección específica denominada “Sin Gluten”, donde se agrupan todas las referencias aptas para personas celíacas.
A través de esta iniciativa, en el contexto del Día Internacional de la Enfermedad Celíaca, Carmencita continúa su compromiso con la transparencia, la seguridad alimentaria y el bienestar de los consumidores que sufren esta enfermedad.
