![](\"https://valenciainforma.es/wp-content/uploads/2025/07/onesta-la-foodtech-que-convierte-los-productos-de-maquina-en-la-comida-mas-completa-del-dia.jpg\")
En la actualidad, las elecciones que hacemos a menudo conllevan una elevada ingesta calórica. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2023, el 75% de la población adulta padece obesidad o sobrepeso, desglosándose en un 38.9% de obesidad y un 37.3% de sobrepeso. Aunque la obesidad es un problema multifactorial que involucra aspectos económicos, genéticos y ambientales, el consumo excesivo de azúcares y grasas es un factor desencadenante significativo.
Begoña, Paulina, Mar, Ana y Amaya compartían una visión de marca: desarrollar una opción que, a diferencia de los productos disponibles en las vending machines (máquinas expendedoras), proporcionara un verdadero valor nutricional. \»Somos emprendedoras, mamás y líderes. Somos conscientes de que no siempre hay tiempo para comer de manera saludable\», comenta Paulina Hadad, directora de Marketing de Onesta. Onesta es una foodtech mexicana que nace de la frustración por la limitada oferta de opciones saludables, abordando la complicada elección de qué comer en entornos de alta presión.
Una propuesta innovadora
La iniciativa de las trillizas Ana, Begoña y Amaya de Pedro, junto con su prima Mar y su mejor amiga Paulina, consiste en llevar comidas convencionales, pero enriquecidas con nutrientes y sabor, a los pasillos de universidades, hospitales y oficinas.
A finales de marzo de 2025, se implementó el programa \»Vida Saludable\», una estrategia del gobierno federal destinada a prohibir la venta de refrescos, frituras, dulces, chocolates y productos ultraprocesados en escuelas y universidades. La Secretaría de Educación Pública (SEP) fue asignada para supervisar los expendios de alimentos y bebidas, así como para promover estilos de vida saludables.
Máquinas expendedoras en crecimiento
Onesta se presenta en un contexto altamente favorable, con un sistema gubernamental que prioriza la salud alimentaria y un mercado que ya está familiarizado con las máquinas expendedoras. Aunque estas suelen asociarse con comida rápida y chatarra, el objetivo de la foodtech es ofrecer alternativas saludables al alcance del consumidor.
Según Paulina, actualmente hay doce máquinas expendedoras ubicadas en puntos estratégicos de la Ciudad de México, incluyendo centros comerciales como Miyana, el Aeropuerto Benito Juárez, universidades como Anáhuac e Ibero, y el hospital ABC Observatorio.
Tecnología en cada paso
El primer paso en la producción de los productos de Onesta es la selección de ingredientes frescos y familiares para la dieta del consumidor. La oferta incluye wraps, avenas, sándwiches, ensaladas y hasta bebidas elaboradas con café y frutas.
\»Todos los alimentos se producen en un entorno con control de temperatura para asegurar su frescura. Además, se distribuyen en camionetas refrigeradas; los conductores abastecen las máquinas las 24 horas, los 7 días de la semana\», indica Hadad.
