Edu Torres reúne a los maestros de la paella valenciana en un evento singular
El próximo encuentro gastronómico tendrá lugar en Linaje, Casa Paco Gómez, un nuevo y emblemático espacio en el corazón de Valencia que rinde homenaje a la cocina tradicional valenciana y a su rica herencia familiar.
Un embajador de la paella valenciana
Edu Torres, reconocido embajador de la paella valenciana y uno de sus más fervientes promotores tanto a nivel nacional como internacional, ha logrado reunir a diez de los más destacados expertos en este emblemático plato. Este evento, que se celebrará por primera vez, busca demostrar que la tradición culinaria se preserva mejor desde el respeto y la diversidad, en lugar de a través de controversias.
Un festín de diferentes estilos de paella
Cada uno de los chefs participantes presentará su propia versión de la paella valenciana, fiel a las recetas transmitidas a lo largo de las generaciones en sus familias, restaurantes o regiones. Las paellas se cocinarán tanto a leña como a gas, utilizando diversas técnicas que resaltan la riqueza de este símbolo de la gastronomía valenciana. El propósito no radica en determinar cuál es la mejor, sino en celebrar la variedad y la riqueza que coexisten dentro de una misma tradición.
Un espacio que honra la tradición
El evento se llevará a cabo en Linaje, Casa Paco Gómez, ubicado en la calle Convento Santa Clara, 13, en el centro de Valencia. Este restaurante se erige como un tributo al legado de Paco Gómez y se compromete con una cocina basada en ingredientes valencianos y mediterráneos. Su propuesta gastronómica destaca por el uso de productos de temporada, arroces, carnes, pescados y verduras de la huerta, reflejando así una filosofía que coincide con la esencia de este encuentro: respeto por los ingredientes, tradición y calidad.
Un encuentro con enfoque cultural y gastronómico
La jornada contará además con un especialista que ofrecerá una perspectiva histórica sobre la evolución de la paella valenciana. El evento culminará con una mesa redonda en la que participarán periodistas, comunicadores, divulgadores, críticos gastronómicos y representantes de destacadas guías del sector. Ya han confirmado su presencia personalidades reconocidas como el divulgador Cocituber, el crítico Igor Cubillo y el periodista Miki López, entre otros.
Una oportunidad para la gastronomía valenciana
Con esta iniciativa, Edu Torres pretende establecer un espacio de encuentro para el sector gastronómico y convertir este evento en una cita ineludible para la paella valenciana. Se trata de una ocasión para compartir conocimientos, defender la autenticidad de este plato y demostrar que la mejor manera de preservar este legado es a través de su elaboración, disfrute y transmisión de generación en generación.
