La hostelería valenciana muestra un crecimiento en facturación durante las Fallas, aunque con menor rentabilidad
La celebración de las Fallas 2026 ha dejado un saldo positivo en la hostelería de Valencia, sobre todo en las áreas más emblemáticas donde se lleva a cabo la festividad. Este evento ha registrado un aumento en la facturación, con un incremento promedio del 7,78% en comparación con el año anterior, superando las expectativas iniciales del sector. Según datos de la Coordinadora de Hostelería de los Barrios de Valencia, el 66,6% de los negocios consultados considera que la campaña ha sido mejor o se ha mantenido en línea con lo previsto.
Concentración de la actividad en momentos clave
La mayor parte de la actividad se concentró durante el fin de semana, consolidándose como el periodo de mayor afluencia para los establecimientos. Durante los días laborables, las áreas con mayor tránsito de personas, como las cercanas a la Ofrenda y otros eventos oficiales, también mostraron un desempeño notable. Además, el Día del Padre tuvo un impacto significativo, especialmente en los restaurantes que operan mediante reservas, que experimentaron una alta ocupación. Este día se ha convertido en un elemento crucial para la restauración en Valencia, contribuyendo al balance positivo de la semana fallera.
El cliente local como motor de la actividad
El perfil del visitante ha revelado que el cliente local juega un papel fundamental en la hostelería valenciana. Un 77,8% de los establecimientos ha trabajado principalmente con público de la ciudad, mientras que un 55,6% ha recibido clientes de la provincia. La presencia de turistas internacionales se ha limitado a un 33,3% en los locales, y el impacto de los turistas nacionales ha sido menor. Las buenas condiciones climáticas también han favorecido la afluencia a las terrazas, aunque algunos hosteleros consideran que el clima no ha sido un factor determinante para el incremento en las ventas.
Desafíos de rentabilidad a pesar del crecimiento
A pesar del aumento en la facturación, SOS Hostelería ha señalado que la rentabilidad no ha mejorado en la misma proporción. En una encuesta realizada entre el 18 y 19 de marzo, los participantes reportaron un aumento del 7,5% en las ventas en comparación con las Fallas de 2025; sin embargo, estas cifras no alcanzan los niveles de 2024. El presidente de SOS Hostelería, Rafael Asensio, ha destacado que el año anterior fue particularmente difícil debido a la mala climatología y la ubicación desfavorable de la Cremà en el calendario.
El impacto de las festividades no ha sido uniforme, ya que los establecimientos en zonas céntricas o de especial relevancia durante las Fallas se han beneficiado más que aquellos en áreas menos concurridas. A pesar de estos desafíos, la hostelería ha respondido a la demanda generando 1.500 nuevos puestos de trabajo para atender el flujo de clientes, especialmente en las cercanías de la Plaza del Ayuntamiento y otras zonas neurálgicas de la ciudad.
