Una microbodega de Beniarbeig abierta en 2020 y el proyecto de catas de Thamar Kolsteren en Jávea y alrededores
Bodega Claudio es una microbodega familiar de Beniarbeig, en Alicante, que abrió en 2020. Detrás están Claudio, de Jávea, y Thamar Kolsteren, holandesa afincada en la zona desde hace más de veinte años. Se definen como elaboradores de primera generación y comercializan tres vinos con la marca Recordare. Thamar, además, ofrece catas y visitas guiadas con el nombre comercial Wine with Thamar.
Viñas de la Marina Alta y vendimia a mano
La pareja elabora vinos «artesanos y de paraje» a partir de viñas autóctonas de la Marina Alta, según explica Thamar. Las viñas están principalmente en Jávea, Gata y Benitachell. Tienen parcelas pequeñas de Moscatel repartidas entre los distintos municipios y han plantado uva tinta en la zona de Valls del Montgó, de donde sale su tinto. La web de la bodega añade que la edad media de sus viñas de Moscatel supera los 30 años y que intentan recuperar viejos viñedos.
Thamar cuenta que decidieron trabajar las vides de la zona para «no perder una tradición milenaria». Asegura que lo elaboran todo «en ecológico y de forma natural, sin pesticidas ni herbicidas», y que sus vinos prácticamente no llevan sulfitos añadidos. La vendimia es manual y la uva se recoge en cajas de ocho kilos.
Los tres vinos Recordare y las novedades
Recordare es el nombre de la gama. La web de la bodega lo vincula al recuerdo de los abuelos, que cultivaron esta tierra guiados por la luna y acompañados por las montañas, el mar y el sol.
El blanco es el Recordare Populus 2025, de Moscatel de Alejandría, fresco y seco. Según la bodega, tiene un color amarillo claro con tonos brillantes, aromas de lichi, manzana Granny Smith y pera, y en boca es fresco y sabroso. Lo recomienda para la cocina local y la asiática e indica que la Guía Vivir el Vino le dio 90 puntos.
El espumoso se llama Recordare Espumoso, o Pet Nat. Permanece 18 meses con sus lías y otros seis meses sin ellas. La bodega destaca su burbuja muy fina y su carácter cítrico, y señala que obtuvo 92 puntos en la misma guía.
El tinto de la añada 2025 combina Tempranillo, Syrah y Garnacha. Pasa seis meses en barrica usada de 225 litros y el resto del tiempo en botella. Según la bodega, recibió 90 puntos.
En noviembre saldrá el Recordare Edición Especial blanco 2023, también seco y de Moscatel de Alejandría, con una producción de 1.800 botellas. La bodega lo describe como más pleno que el blanco de 2025, con aromas de piel de naranja, boniato asado, tarta de manzana, rooibos y Jerez, y afirma que logró 93 puntos. Pronto llegará también un tinto de maceración carbónica con las variedades locales Giró y Alicante Bouschet.
Visitas semanales y cenas maridadas
La bodega recibe visitas todas las semanas, con cita previa. La visita incluye una explicación de la filosofía de la casa, las instalaciones, cómo elaboran y las ideas de futuro, además de una cata de cinco vinos maridados con embutido local y quesos artesanos. Según la web de la bodega, las visitas se hacen en español, inglés, holandés, alemán y francés. Según Wine with Thamar, solo pueden asistir mayores de 18 años.
También hacen comidas y cenas maridadas para empresas o cumpleaños, en grupos íntimos. Puede ser dentro de la bodega, fuera en la terraza o entre las viñas.
La trayectoria de Thamar Kolsteren
Thamar se dedica profesionalmente al vino desde 2015. Estudió el nivel 2 del Wine and Spirit Education Trust (WSET), un Grado en International Business en la UV y un ciclo de FP en la Escuela de Hostelería Altaviana de Valencia, y dice que sigue formándose con cursos. Fue encargada de una vinoteca en Jávea.
Desde hace un año da catas de vino a domicilio en la Marina Alta, con base en Jávea, bajo el nombre comercial Wine with Thamar. En ellas usa tanto los vinos de Bodega Claudio como los de otros pequeños productores.
Thamar asegura que con su trabajo hace del vino algo «fácil, cercano y muy interesante y divertido».
La trayectoria de Claudio Degasperi Marsal
Claudio tiene una sólida empresa de jardinería y servicios. Se encarga del diseño y mantenimiento de jardines y de piscinas. Estudió Paisajismo Superior en Valencia y múltiples cursos de cata y elaboración de vino y cerveza. Su pasión por la tierra y lo que nos ofrece ha hecho que haya empezado a elaborar vinos de producción limitada, apostando siempre por la máxima calidad.
DIRECCION: Calle Río Turia 24, 03778 Beniarbeig
DIRECCION: Jávea / Xàbia (Alicante)
