Presentación de ‘Cocina de Mercado CV’
Turisme Comunitat Valenciana ha estado presente en la presentación de ‘Cocina de Mercado CV’, una nueva iniciativa promovida por la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo (Conhostur). Este proyecto tiene como objetivo reconocer y visibilizar a los bares y restaurantes que suelen adquirir productos en los mercados municipales, integrando así productos locales y de temporada en su oferta gastronómica.
Compromiso con los productos de proximidad
La campaña se centra en destacar el compromiso de los establecimientos con la compra de productos de proximidad. A través de ‘Cocina de Mercado CV’, se pretende dar mayor visibilidad a la compra habitual en mercados municipales, convirtiéndola en un elemento clave de la propuesta gastronómica de los locales que se suman a la iniciativa.
El acto de presentación tuvo lugar en el Mercado de Castilla de València y contó con la participación del director general de Turismo, Israel Martínez Fernández. Durante su intervención, Martínez destacó que uno de los principales objetivos de esta iniciativa es “reforzar la competitividad del sector y la promoción de la Comunitat Valenciana como destino gastronómico, de la mano de L’Exquisit Mediterrani”.
Un distintivo para los clientes
El director general de Turismo también subrayó que “este distintivo ofrece al cliente una referencia clara para identificar estos locales y refuerza el papel de los mercados como origen de una buena cocina”.
Por su parte, Manuel Espinar, presidente de Conhostur, expresó que “queremos reconocer ese compromiso con el comercio de proximidad, con el producto fresco y de temporada y, en definitiva, con una forma de entender la gastronomía vinculada al territorio”.
Inicio de un proyecto autonómico
Espinar añadió que “hoy damos el pistoletazo de salida a un proyecto de ámbito autonómico que queremos que se convierta en un reconocimiento al compromiso de nuestra hostelería con los mercados municipales, con nuestros productores y con la gastronomía de proximidad”.
En la presentación también participaron el concejal de Comercio y Mercados del Ayuntamiento de València, Santiago Ballester, y la concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados del Ayuntamiento de Alicante, Lidia López.
Primeros establecimientos adheridos
La iniciativa comienza con un primer grupo de bares y restaurantes de Valencia y Alicante que utilizan los mercados municipales como proveedores habituales. Estos establecimientos comparten un compromiso con el producto fresco, local y de temporada, así como con el trato directo con sus comerciantes. La red de participantes seguirá ampliándose con la incorporación de nuevos locales de toda la Comunitat Valenciana.
