Valencia, 25 de febrero de 2026.
La alimentación ha dejado de ser un elemento secundario en la atención sanitaria para consolidarse como una herramienta clave en la prevención y el tratamiento de las principales enfermedades que afectan a la población. Con esta premisa, el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) ha presentado en Valencia la guía “Nutrición Primaria”, el primer documento elaborado íntegramente por dietistas-nutricionistas centrado en la prevención y el abordaje de las diez enfermedades no transmisibles más prevalentes.
El dato que sustenta la urgencia de esta iniciativa es contundente: el 82% de las muertes que se producen en España están relacionadas con este tipo de patologías, entre las que se encuentran la diabetes, la hipertensión, la obesidad, la enfermedad renal crónica o la osteoporosis. Todas ellas comparten un factor común determinante: la alimentación, tanto en su desarrollo como en su evolución clínica.
El papel esencial de los dietistas-nutricionistas
La presentación del documento ha sido inaugurada por la presidenta del Colegio Oficial, Maite Navarro, quien ha reivindicado el papel del dietista-nutricionista como profesional sanitario imprescindible en los equipos de salud. Durante su intervención, ha subrayado que las recomendaciones nutricionales no deben reducirse únicamente a la pérdida de peso, sino que tienen un impacto directo y medible en la prevención de enfermedades, el control de patologías crónicas y la mejora de la calidad de vida de la población.
“La nutrición es una intervención sanitaria de primer nivel. Bien aplicada, no solo previene enfermedades, sino que mejora la evolución de quienes ya las padecen”, ha señalado Navarro, insistiendo en la necesidad de integrar de forma estructural la atención nutricional en el sistema sanitario.
Una guía basada en la evidencia científica
La guía “Nutrición Primaria” nace con el objetivo de convertirse en una herramienta práctica y actualizada para profesionales de la salud. El documento revisa y adapta las pautas dietéticas en base a las evidencias científicas más recientes, ofreciendo recomendaciones específicas para patologías como la diabetes, la hipertensión arterial, la enfermedad renal crónica, la osteoporosis o el síndrome del intestino irritable, entre otras.
Sus autores, Carlos Mudarra y Marta Dasí, han sido los encargados de presentar los contenidos del manual, explicando de forma didáctica cómo una alimentación adecuada puede mejorar el tratamiento y reducir complicaciones en enfermedades como la obesidad, el hipotiroidismo o la anemia.
Durante su exposición, ambos profesionales han destacado que una intervención nutricional correcta puede reducir hasta en un 30% el riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles. Un porcentaje que, según han explicado, pone de manifiesto la necesidad de apostar por la prevención desde las etapas más tempranas de la atención sanitaria.
Prevención, sostenibilidad y salud pública
Más allá del impacto individual, la guía también tiene una clara dimensión de salud pública. El control de las enfermedades no transmisibles no solo mejora la esperanza y la calidad de vida de la población, sino que contribuye a la sostenibilidad del sistema sanitario, reduciendo hospitalizaciones, tratamientos farmacológicos y costes asociados a la cronicidad.
En este sentido, “Nutrición Primaria” se plantea como una hoja de ruta para profesionales y administraciones, promoviendo un abordaje integral en el que la alimentación se sitúa en la base de la pirámide asistencial.
El respaldo institucional
El acto ha sido clausurado por José Gosálbez, concejal de Sanidad y Consumo del Ayuntamiento de València, quien ha valorado muy positivamente la iniciativa del Colegio Oficial. Gosálbez ha celebrado “la llegada de una herramienta tan interesante y valiosa que se convierte en una auténtica hoja de ruta para la prevención de estas patologías”.
Asimismo, ha destacado la importancia de contar con el criterio de los dietistas-nutricionistas en las políticas de salud, afirmando que “la salud empieza por la base, por la alimentación, porque no hay salud sin una buena nutrición”.
Un paso adelante hacia una sanidad más preventiva
Con la presentación de esta guía, la Comunitat Valenciana da un paso adelante en la consolidación de la nutrición como pilar fundamental de la atención primaria y la salud pública. “Nutrición Primaria” no solo es un documento técnico, sino una declaración de intenciones: apostar por la prevención, por la evidencia científica y por el reconocimiento del dietista-nutricionista como agente clave para afrontar uno de los mayores retos sanitarios del siglo XXI.
