La Cámara de Valencia impulsa el Mediterráneo Culinary Center como referente de la alta cocina mediterránea
La Cámara de Valencia ha renovado su escuela de cocina, Mediterráneo Culinary Center, con el objetivo de posicionar a la ciudad como un centro de alta gastronomía de reconocimiento internacional. Esta iniciativa se enfoca en satisfacer las demandas de los restaurantes que buscan profesionales altamente cualificados.
Una propuesta educativa adaptada a las necesidades del sector
José Vicente Morata, presidente de Cámara Valencia, presentó la nueva identidad del Mediterráneo Culinary Center durante un evento en el que participaron diversas personalidades del ámbito gastronómico. Este cambio de marca, tras más de dos décadas, es parte de un proyecto educativo que busca formar expertos capaces de adaptarse a un sector en continuo crecimiento y contribuir al desarrollo económico de la región.
Con unas instalaciones que superan los 1.500 metros cuadrados, equipadas con cocinas de última generación y espacios que simulan entornos laborales reales, la escuela inicia una nueva etapa con una oferta académica que incluye tanto titulaciones oficiales de Formación Profesional como programas de especialización.
Formación integral y práctica para los futuros chefs
La oferta educativa destaca por incluir un Grado Medio en Cocina y Gastronomía, un Grado Superior en Dirección de Cocina y otro en Dietética, además de programas técnicos en Técnicas Culinarias y Pastelería. Todos estos cursos están diseñados con un enfoque práctico y cuentan con formación en empresas del sector.
Cristina Vicente, directora de la escuela, ha subrayado la importancia de combinar conocimientos técnicos con métodos pedagógicos innovadores, con el fin de desarrollar habilidades transversales, conocidas como ‘soft skills’, que son cada vez más valoradas en el mercado laboral. Esta enseñanza se complementa con la participación de chefs de renombre que visitan el centro para compartir su experiencia, lo que a menudo lleva a que los alumnos establezcan vínculos profesionales con ellos.
Un enfoque hacia la alta cocina y la competitividad empresarial
Morata ha señalado que uno de los principales objetivos es lograr que Valencia se sitúe al nivel de otras regiones con tradición en alta cocina, como el País Vasco, y fomentar una restauración de alto valor añadido. La Cámara de Valencia aspira a que este centro no solo se convierta en un referente gastronómico, sino que también sea un motor de competitividad para las empresas del sector, facilitando la conexión con restaurantes que requieren personal cualificado.
El gerente de Cámara Valencia ha enfatizado la importancia de colaborar con chefs destacados para elevar el nivel gastronómico de la ciudad y convertirla en un punto de encuentro de las principales potencias culinarias del Mediterráneo.
Colaboraciones y financiación para el crecimiento del centro
Los representantes de la Cámara han manifestado su intención de establecer contactos con distintas administraciones y el sector privado para buscar vías de financiación y colaboración que permitan acelerar el crecimiento del Mediterráneo Culinary Center. Este es un proyecto que trasciende lo local, con la aspiración de ser un referente a nivel nacional, por lo que se busca un respaldo institucional sólido.
El chef Ricard Camarena ha destacado la relevancia de esta iniciativa en un momento en el que la demanda de personal cualificado es alta. Ha explicado que el proyecto se ha desarrollado con la participación de profesionales desde el inicio, y ha expresado su entusiasmo por el potencial del centro, que podría contribuir a una mayor profesionalización del sector.
